Ресторанный сервис 2014

Конкурентная позиция ресторанов и кафе по модели М. Партера и ключевые факторы успеха при определении корпоративных стратегий. Прямые и косвенные турзатраты по месту назначения. Измерение экономической эффективности ресторанного бизнеса и определение издержек производства в общественном питании.. Туристский экспорт и импорт. Вклад ресторанного бизнеса в структуру валового турпродукта. — анализ конкурентной среды сервисных предприятий. Основные виды туристских рынков. Факторы ПУР в сервисной сфере. Показатели эффективности использования основных средств, физический и моральный износ.

Влияние современных форм научно-технического прогресса на микроэкономические процессы

Он находится на Исаакиевской площади в самом центре кипящей жизни города, в нескольких минутах ходьбы от Эрмитажа, Мариинского театра, Невского проспекта. Элегантный классический интерьер, созданный известным английским дизайнером Дэвидом Коллинзом, сохранил основные черты исторического декора начала прошлого века. Великолепный вид из высоких окон на Исаакиевский собор прекрасно сочетается с убранством интерьера в создании ощущения пространства и света.

Фотогалерею ресторана можно увидеть в Приложении 1.

продукции и услуг заведения сферы ресторанного бизнеса, возникшие в связи с с новыми достижениями научнотехнического прогресса, инновациями и экологическими, природно-климатическими, научно- техническими, параметры технического развития, экосистемы, правовой системы и др.).

А чтобы удержать постоянных посетителей и привлечь новых в условиях жесткой конкуренции стильного интерьера и качественной вкусной еды уже не достаточно. Здесь и приходят на помощь инновации в ресторанном бизнесе — интересные маркетинговые шаги, ради которых клиентам хочется еще и еще приходить именно в этот ресторан. Например, несколько лет тому назад удачной инновацией в ресторанном бизнесе считались вызов такси из кафе или бронирование столиков по телефону.

Чуть позже самыми модными становились рестораны, в которых можно сделать заказ с доставкой на дом, а также заведения в которых в различных конкурсах можно было выиграть скидку на обслуживание или, к примеру, ужин на двоих. Креатив -технологий Преобразившие нашу жизнь информационные технологии внесли новый креатив и инновации в ресторанный бизнес. Сегодня и туристы, и жители городов отдадут предпочтение ресторану, кафе или бару, в котором есть бесплатный - : Часто рестораны привлекают посетителей теплан-шоу, когда на глазах у изумленной публики теплан-повар виртуозно создает какое-нибудь фирменное блюдо.

Но как бы ни было увлекательным представление, кухонные запахи и вид использованной посуды нравится далеко не всем. Научно-технический прогресс предложил и теплан-инновации ресторанного бизнеса: Причем, выиграли от нововведения и рестораторы, и посетители:

Теоретические основы конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса…………………………………………………………………………….. Рекомендации по повышению конкурентоспособности. Жизнь в условиях конкурентной борьбы — непременный фактор, определяющий само право на существование той или иной организации. Сама конкурентная борьба позволяет вычленить из множества организаций непременных лидеров, способных производить по-настоящему качественные и актуальные для современной жизни товары и услуги, которые будут востребованы населением.

Именно поэтому так важно изучать конкурентов и, исходя из этого, принимать обоснованные решения в пользу повышения конкурентоспособности отдельно взятой организации.

которые ставит перед ними развитие научно-технического прогресса. . управления ресторанным бизнесом, изучают технологии обслуживания.

Информационные технологии в ресторанном и гостиничном бизнесе Информационные технологии в ресторане: А чтобы удержать постоянных посетителей и привлечь новых в условиях жесткой конкуренции стильного интерьера и качественной вкусной еды уже не достаточно. Здесь и приходят на помощь инновации в ресторанном бизнесе — интересные маркетинговые шаги, ради которых клиентам хочется еще и еще приходить именно в этот ресторан.

Например, несколько лет тому назад удачной инновацией в ресторанном бизнесе считались вызов такси из кафе или бронирование столиков по телефону. Чуть позже самыми модными становились рестораны, в которых можно сделать заказ с доставкой на дом, а также заведения в которых в различных конкурсах можно было выиграть скидку на обслуживание или, к примеру, ужин на двоих.

Креатив -технологий Преобразившие нашу жизнь информационные технологии внесли новый креатив и инновации в ресторанный бизнес. Сегодня и туристы, и жители городов отдадут предпочтение ресторану, кафе или бару, в котором есть бесплатный - : Часто рестораны привлекают посетителей теплан-шоу, когда на глазах у изумленной публики теплан-повар виртуозно создает какое-нибудь фирменное блюдо.

Но как бы ни было увлекательным представление, кухонные запахи и вид использованной посуды нравится далеко не всем.

ПЕРСОНАЛ В РЕСТОРАННОМ бизнесе

Среди множества факторов автор выделяет экстенсивные и интенсивные. Интенсивные факторы — повышение квалификации персонала, техническое совершенствование материальной базы на основе внедрения достижений и результатов научно-технического прогресса, включая реализацию программ повышения культуры и качества обслуживания, индустриализацию, технологизацию и компьютеризацию, рациональное использование и распределение материальных ресурсов. Данные факторы автор очень кратко, без объяснений и примеров излагает в своей статье.

«Проектирование и открытие предприятий гостиничного и ресторанного научно-технического прогресса в гостиничном бизнесе (предприятиях.

Постоянное повышение качества - это долгосрочный вклад, основанный на обеспечении верности клиентуры путем удовлетворения ее потребностей. Это утверждение основано на исследовании, показывающем, что затраты на приобретение нового клиента в пять раз больше затрат на то, чтобы удержать старого посредством предложения качественного обслуживания. Этот вывод основан на учёте следующих факторов: Для того чтобы преуспевать в гостиничном бизнесе, успешно конкурировать с производителями гостиничных услуг, соответствовать ожиданиям потребителей этих услуг, необходима разработка системы стандартов обслуживания, стандартов качества.

Самая большая преграда на пути развития новых услуг сегодня - это стремление руководства гостиниц к получению краткосрочной прибыли. Хотя при таком отношении можно получить определенную прибыль от существующих услуг, однако, это рано или поздно приведет к параличу новых программ, что должно обеспокоить властные структуры государства и регионов. В современных условиях для всех гостиниц Волгоградской области необходимо разработать стандарт обслуживания, то есть комплекс обязательных для исполнения правил обслуживания клиентов, которые призваны гарантировать установленный уровень качества всех производимых операций.

Стандарты обслуживания представляют собой своеобразную стратегию маркетинга, характеризующего в позиционировании этих услуг лучшее гостиничное предприятие. Решить проблему информированности клиентов гостиничных хозяйств, повысить уровень их обслуживания поможет компьютеризация гостиничных хозяйств. Очевидно, все перечисленные задачи являются на настоящий момент актуальными для любой гостиницы Волгоградской области вне зависимости от количества номеров, ее категории и месторасположения.

Компьютерные системы централизованного управления гостиничным комплексом позволяют координировать работу даже крупного отеля без особых затрат времени и сил. Система позволяет решить следующие задачи:

Автоматизация бизнес-процессов в небольших кафе и ресторанах

Необходимость повышения уровня обслуживания клиентов ресторанов, с одной стороны, и эффективности их функционирования на основании использования ими достижений научно-технического прогресса и мировой практики, с другой стороны, предопределяют актуальность вопроса внедрения принципов и правил логистики в производственный процесс ресторанного хозяйства. Известно, что ресторанный бизнес это сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией и управлением рестораном или другим предприятием общественного питания и направленная на удовлетворение потребностей людей во вкусной, разнообразной и здоровой пище, а также на получение прибыли.

Ресторанный бизнес выполняет важные экономические и социальные функции и является органической составной частью экономической системы отрасли. Особенностью ресторанного бизнеса есть то, что он объединяет производство товара ресторанной продукции и предоставление на этом основании услуги гостеприимство и сервис.

направлений высокотехнологичной составляющей научно-технического прогресса и . В ресторанном бизнесе инновации находят себе новые пути .

Но с развитием технологий, которые способствовали ее зарождению, появились не только перспективы и возможности, но также и проблемы, о чем мы и хотели бы поговорить в статье. Развитие современных технологий и развитие цифровой экономики неразрывно связаны между собой. С появлением Интернета в г. Хотя эти миры не только взаимосвязаны между собой, но и взаимозависимы, например реальный человек и его виртуальный образ в социальной сети.

Процесс слияния виртуального и реального миров начался, и его невозможно остановить. Хорошо это или плохо? Есть положительные стороны и возможности, но также и проблемы. В статье рассмотрены перспективы и проблемы развития цифровой экономики. Слияние виртуального и реального мира в сфере информационной экономики приводит к созданию нового гибридного мира, который будет работать на других законах и правовых нормах.

Спрогнозировать масштаб предстоящих изменений в настоящее время невозможно. Естественно, что развитие информационной экономики повлечет за собой изменение сознания людей. Однако понятно, что все новое приходит в мир тяжело, с пробуксовкой.

Анализ состояния и перспектив развития ресторанного бизнеса в России

Влияние современных форм научно-технического прогресса на микроэкономические процессы Страница 2 из 2 На сегодняшний день научно-технический прогресс НТП занимает одну из основных позиций в мире и привлекает внимание многих частных лиц и крупных объединений, которые нацелены на развитие разных сфер деятельности человечества. Именно благодаря анализу влияния НТП можно определить уровень развития микро- и макроэкономической сферы деятельности, международной торговли, социального положения и взаимоотношений разных регионов и стран.

Принято считать, что научно-технический прогресс выступает основой для современного общества и цивилизации. Это процесс, в котором высокое влияние оказывают технологии, телекоммуникационные системы и компьютеры, которые помогают человечеству улучшать комфорт и эффективность, но, в то же время, они приводят экологию в критическое положение и уничтожают культуру непосредственного живого контакта между людьми.

Американский экономист Джеймс Брайт отметил, что НТП — это один из немногих процессов, объединяющий экономику, науку, технику, предпринимательство и администрирование [3].

Title: Ресторанный Бизнес Габрелян, Author: Gos, Length: 11 pages, Published: Научно-технический прогресс предложил и теплан-инновации.

На рубеже века накопление капитала приобрело новые, специфические формы. Наиболее значимыми для дальнейшего развития стали инновации, не связанные с присущим индустриальной экономике процессом производства новых материальных благ и традиционными формами применения основных экономических факторов, прежде всего труда и капитала. По мере насыщения товарного рынка США доминировать стали отношения, обусловленные не производством товаров, а сделками в сфере обращения - продажами товаров и активов.

Капитализм нашёл способы наращивать капиталы с помощью услуг, связанных с их обращением. По уровню рентабельности на первый план вышли торговля и сфера финансовых услуг, тесно связанные с биржами, а также с корпоративной политикой и управлением активами. Логика инноваций здесь простая: Даже после того как это однажды уже было продано. Как оказалось, за счёт многократной перепродажи одних и тех же активов можно даже повышать валовой национальный продукт ВНП , что существенно проще, чем производить новую продукцию.

Закономерности научно-технического прогресса и их эффективное использование

В свою очередь научно-технический прогресс способствует развитию предприятий, освоению новых рынков. Научно-технический прогресс в отрасли предприятий представляет собой решение комплекса задач по техническому переоснащению предприятий на основе достижений науки и техники, внедрение нового технологического оборудования и соответствующих ему технологических процессов. Так, в условиях внутренних перевозок и при осуществлении внешнеторговых операций для предприятий автомобильный транспорт имеет определенные преимущества перед другими видами транспорта: Также автомобильный транспорт обеспечивает высокую валютную эффективность перевозок.

Сегодня важно четко определить, какие виды технических средств использует фирма.

2) Инновационный менеджмент в ресторанном бизнесе. 3) Научно- технический прогресс и его направления в общественном.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Отельно-ресторанный бизнес как особая сфера деятельности на рынке услуг. Место и роль отельно-ресторанного бизнеса на рынке услуг. Особенности управления услугами в отельно-рестранном бизнесе Глава 2. Качество предоставления услуг как основа формирования имиджа в отельно-ресторанном бизнесе в условиях глобализации рынка услуг на примере США.

Общеметодологические проблемы повышения качества управления отельно-ресторанного бизнесом страны с позиций его делового имиджа и конкурентоспособности. Типологические критерии базовых моделей систем управления качеством в отельно-ресторанном бизнесе. Мотивационная модель формирования имиджа в отельно-ресторанном бизнесе России. Формирование имиджа отельно-ресторанного бизнеса на рынке услуг мотивационный аспект.

Научно-технические факторы

Инновации в ресторанном бизнесе Но чтобы удержать своих постоянных клиентов и привлечь новых, то часто стильного интерьера и качественной вкусной еды бывает недостаточно. Приходится внедрять инновации в ресторанном бизнесе, совершать маркетинговые шаги, которые смогут привлечь посетителей и заставить их посещать именно этот ресторан.

Логистика в ресторанном бизнесе сегодня является новейшим ими достижений научно-технического прогресса и мировой практики, с другой стороны.

Циклы Сверхдол госроч ные Долгосрочные Краткосрочные циклы связаны с периодической раз в года сменой моделей техники и модификацией технологий на основе улучшающих инноваций в процессе рыночной конкуренции. Среднесрочные циклы выражаются в обновлении преобладающих поколений техники технологий в лидирующих отраслях, определяющих технологический уровень и конкурентоспособность продукции; они лежат в основе среднесрочных экономических циклов и кризисов, потрясающих авангардные страны и мировой рынок примерно 1 раз в десятилетие.

Долгосрочные циклы связаны со сменой преобладающих технологических укладов, определяющих технологический уровень и конкурентоспособность продукции на мировом рынке и лежащих в основе полувековых кондратьевских циклов. Сверхдолгосрочные циклы связаны со сменой технологических способов производства в авангардных странах в результате научно-технологических революций при переходе раз в несколько столетий к очередной мировой цивилизации. Все эти циклы накладываются друг на друга, взаимно переплетаются, усиливают или ослабляют амплитуду колебаний технологической динамики, формируя сложную ткань ритмики научно-технического и социально-экономического прогресса.

В структуре каждого научно-технологического цикла можно выделить следующие сменяющие друг друга фазы: Это наиболее трудная и рисковая фаза цикла, связанная с крупными разовыми затратами — инвестициями в строительство или реконструкцию предприятий, освоением рыночных ниш, обучением персонала и т. Научно-технические циклы включают несколько видов следующих друг за другом циклов. Научные циклы — формирование фундаментальных основ и прикладных методов, определяющих конструктивные особенности принципиально новых и улучшенных видов продукции — являются исходной базой научно-технического цикла; новые фундаментальные идеи, открытия могут на десятилетия опережать период их инновационного освоения.

Изобретательские циклы — появление изобретений, обеспечивающих реализацию новых научных и конструкторских идей в пригодных для эксплуатации продуктах и технологиях; вслед за волной научных идей и открытий идет волна реализующих их изобретений. Инновационно-инвестиционные циклы — периоды активного использования на практике, в сферах производства и потребления инноваций, реализующих эффективные идеи и изобретения в товарах, услугах, технологиях; инновационная волна и инвестиционный бум обычно взаимосвязаны и лежат в основе фаз оживления и подъема экономического цикла.

Технологические технические циклы выражают периодичность смены моделей и поколений техники, технологических укладов в сферах производства и потребления и на рынках. Следует также иметь в виду, что смена долгосрочных технологических циклов, технологических укладов влечет за собой качественные перемены не только в системах машин, источников энергии, базисных технологиях, предметах и продуктах труда, но и в составе вовлеченных в производство естественных производительных сил, в формах организации производства, уровне квалификации работников.

Научно-технический прогресс . Зло или благо?